Ajda in ajdovi štrukeljci … Vsestranska ajda ima zgodovinski pomen za naš narod. Baron Žiga Zois je z uvažanjem ajde reševal hudo lakoto v naših krajih, Janez Vajkard Valvasor jo omenja v svojih knjigah, Valentin Vodnik v svojih Kuharskih bukvah, v ljudskem izročilu so pesmi o njej …
Cvetovi ajde obarvajo polja v rahlo roza barvi in so obilna paša za kranjsko čebelo. Ko sem se vozila mimo roza cvetočega morja sem že vedela, da bo doma sledila botanična vila “Ajda”. Iz drobnih cvetov bo sestavljen njen klobuček, iz njenih trirobnih semen bodo narejeni štruklji, iz njenih listov in stebelc pa njena obleka. V tišini zgodnjih juter je postopoma nastajala rahlo debelušna “Ajda”.